La vente de coquillages frais et locaux

Spécialisés dans la vente de coquillages à Port-Saint-Louis-du-Rhône, nous proposons des produits de la mer issus de notre propre production et d’une pêche artisanale respectueuse. Moules de Carteau, huîtres La Reine de Camargue, palourdes, tellines, oursins et coquillages sauvages : chaque produit est sélectionné pour sa fraîcheur, sa qualité et son goût authentique.

Nous mettons notre savoir-faire au service de coquillages locaux, iodés et de saison, fidèles aux saveurs naturelles du littoral de la Méditerranée.

Moules de Carteau : notre production locale

Producteurs de moules de Carteau, nous élevons des coquillages reconnus pour leur chair charnue, leur goût iodé équilibré et leur fraîcheur constante. Nourries par les eaux riches de Carteau, nos moules offrent une qualité régulière et une saveur authentique, typique des produits de la mer de notre littoral. Grâce à notre savoir-faire et à une sélection rigoureuse, nous garantissons des coquillages frais, locaux et d’une qualité irréprochable.

Huîtres "La Reine de Camargue" : notre production du littoral

Avec leur silhouette presque ondulée, leur goût délicatement sucré et leur nacre scintillante, les huîtres La Reine de Camargue se distinguent parmi les coquillages frais du littoral. Charnues, façonnées par le temps, bercées par le vent et nourries par les courants de Carteau, elles sont devenues une référence des produits de la mer camarguais. Issues de notre propre production, elles reflètent tout notre savoir-faire. Certains y perçoivent même une subtile note de noisette : une douceur naturelle liée au carotène. Mais ce qui les caractérise surtout, c’est leur exceptionnelle longueur en bouche, véritable signature de nos huîtres La Reine de Camargue.

Palourdes méditerranéennes

Chair ferme et iodée, légèrement sucrée, la palourde méditerranéenne est récoltée à la main sur les bancs sableux. Cette pêche à pied, précise et respectueuse, permet de sélectionner des coquillages d’une grande fraîcheur et d’une qualité irréprochable.

Telline : l’essence même de la Méditerranée

Tellines de Camargue : pêche artisanale

Les tellines de Camargue sont de petits coquillages frais à la chair fine et iodée. Elles sont récoltées par une pêche artisanale en eau peu profonde, où le râteau à tellines soulève délicatement le sable pour ne sélectionner que les meilleurs spécimens Un produit de la mer typique du littoral camarguais, apprécié pour sa fraîcheur et son authenticité.

Oursins : un événement culinaire (novembre à mars)

L’oursin est un véritable événement culinaire du littoral, apprécié pour ses gonades orangées au goût iodé et délicatement sucré. Récoltés à la main lors de nos sorties en pêche en plongée, nous sélectionnons uniquement les plus beaux spécimens afin de garantir une qualité irréprochable. Sa période de pêche, de novembre à mars, en fait un produit saisonnier rare et très recherché.

Murex : coquillage sauvage du littoral

Le murex est un coquillage au caractère affirmé, apprécié pour sa chair ferme et parfumée. Présent sur les fonds sableux, il offre une saveur authentique typique des coquillages frais. Récoltés en petite pêche côtière, nous sélectionnons chaque murex avec soin afin de garantir un produit sauvage de haute qualité, fidèle aux meilleurs produits de la mer de notre littoral.

Couteaux de Camargue : coquillage sauvage du sable

Les couteaux de Camargue sont des coquillages allongés à la chair tendre, iodée et légèrement sucrée. Ils vivent enfouis dans le sable des zones côtières, où ils se développent lentement.

Récoltés en pêche à pied au cœur de notre littoral, nous sélectionnons chaque couteau avec précision pour garantir un coquillage frais, sauvage et fidèle aux meilleurs produits de la mer camarguais.

Crevettes : fraîcheur et saveur au rendez-vous

Crevettes : une sélection faite par nous

Nos crevettes sont choisies avec soin lors d’une sélection que nous effectuons nous-mêmes, en fonction de notre expérience, de notre exigence et de notre goût. À chaque arrivage, nous recherchons le meilleur des produits : fraîcheur, texture, qualité de chair et saveur. Cette démarche volontaire nous permet de proposer des crevettes irréprochables, fidèles à notre palier de qualité et à l’exigence des produits de la mer que nous défendons.

Poutargues : spécialité marine d'exception

La poutargue, issue d’œufs de mulet salés et séchés, est une spécialité marine réputée pour son goût intense, iodé et raffiné. Sa texture fondante en fait un produit d’exception recherché par les amateurs de haute gastronomie.

Sélectionnées par nos soins, avec exigence et savoir-faire, nous privilégions des poutargues régulières, parfumées et d’une grande finesse afin de garantir un produit de la mer haut de gamme et authentique.

Violet de rocher : un goût unique, réservé aux connaisseurs

Le violet de rocher est l’un des coquillages les plus étonnants de la Méditerranée. Avec sa saveur iodée très marquée et sa chair ferme, il conquiert les palais les plus curieux. Ramassé dans le respect des écosystèmes rocheux, il est proposé en quantités limitées pour garantir qualité et authenticité. Une exclusivité que nos clients de Marseille apprécient pour sa rareté.

Une passion de la mer partagée au quotidien

En tant que producteur d'huîtres de Camargue, nous avons à cœur de valoriser l’ensemble des richesses marines de notre région. Notre entreprise familiale met tout son savoir-faire au service d’une production responsable, saisonnière et locale. Si vous souhaitez en savoir plus, contactez votre producteur d’huîtres et de fruits de mer – notre équipe se fera un plaisir de vous guider. Et pour rester informé de nos arrivages, événements ou périodes de récolte, suivez régulièrement les actualités de votre producteur d'huîtres, de moules et de fruits de mer.