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Producteur d’huîtres de Camargue à Port-Saint-Louis-du-Rhône : la mer en héritage
Producteur d’huîtres de Camargue à Port-Saint-Louis-du-Rhône : la mer en héritage

Les Viviers de Carteau

Producteur de coquillages à Port-Saint-Louis-du-Rhône

Producteurs de coquillages à Port-Saint-Louis-du-Rhône, nous élevons, pêchons et sélectionnons chaque jour des coquillages destinés aux particuliers et professionnels de la restauration : 

  • Moules de Carteau 
  • Huîtres
  • Palourdes
  • Coques
  • Tellines
  • Et d’autres coquillages typiques de Camargue

Nos coquillages sont travaillés en circuit court, directement du producteur au consommateur, garantissant : 

  • Une fraîcheur optimale
  • Une origine 100 % Camargue
  • Une traçabilité complète
  • Un approvisionnement local maîtrisé
Vente d’huîtres : fraîcheur garantie, saveur inégalée

Vente d’huîtres de Camargue et de moules

Nos huîtres de Camargue et nos moules de Carteau sont élevées sur des parcs en mer, en pleine eau, dans un environnement naturel idéal pour la conchyliculture. Grâce à nos deux ateliers de production et à nos bateaux spécialisés, nous assurons chaque jour le suivi, l’entretien et la récolte directement sur les parcs. Cette maîtrise complète de la chaîne de production garantit des coquillages frais, locaux et 100 % Camargue, reconnus pour leur qualité et leur traçabilité. 

Moules et fruits de mer : un festin aux couleurs marines

Petite pêche locale de coquillages en Camargue : palourdes, tellines, oursins, violets et murex

Nous pratiquons la petite pêche locale de coquillages en Camargue, directement dans l'anse de Carteau, un secteur réputé pour la richesse de ses fonds marins. Notre équipe récolte des palourdes, des tellines, ainsi que des coquillages sauvages typiques du littoral méditerranéen : oursins, violets, murex… 

Cette pêche artisanale est réalisée à pied ou avec des engins légers et sélectifs, afin de préserver les zones naturelles et de garantir une qualité optimale. Chaque jour, nous travaillons dans le respect des saisons, des fonds et du renouvellement naturel des coquillages. 

Grâce à ces méthodes traditionnelles, nous proposons des produits 100 % sauvages, fraîchement pêchés et issus directement des eaux naturelles de l'anse de Carteau. Cette approche garantit des coquillages d’une fraîcheur exceptionnelle, recherchés par les amateurs de produits authentiques et locaux. 

Moules de Carteau : une fierté locale

Station d’épuration des coquillages 

Notre station d’épuration des coquillages garantit la qualité et la sécurité de nos huîtres, moules, palourdes et tellines. Les coquillages sont placés dans des bassins d’eau de mer spécialement conçus pour leur épuration, purification et conservation avant la vente. 

Après cette étape essentielle, ils passent directement au tri, calibrage et emballage, assurant une traçabilité complète, une fraîcheur optimale et une conformité parfaite aux normes sanitaires pour l’expédition.

Vente en gros et semi-gros pour poissonneries et restaurants

Commercialisation de nos coquillages 

Les Viviers de Carteau commercialisent leurs coquillages frais en gros, demi-gros et pour les particuliers. Nous fournissons poissonneries, mareyeurs, restaurants, GMS et professionnels des produits de la mer. 

Nos huîtres de Camargue, moules de Carteau, palourdes et tellines sont expédiées dans toute la France et en Europe, avec une traçabilité complète, une chaîne du froid maîtrisée et une fraîcheur garantie du producteur au client. 

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